春だなぁ〜裏山の自然を食す休日

こんにちは。グラフィック・Webデザイナーの川口です^ ^

前回紹介した川口家の裏山。春になると、山菜やたけのこが出てきます。それらを食す！！ なんと贅沢なんでしょう。
今回は、先日の食卓をご紹介します。

まずは、食材を収穫

たけのことワラビを収穫します。春の恵みをモリモリゲットします。

次は、下ごしらえ

たけのこは、米ぬかを入れた汁で柔らかくなるまで茹でて、しばらく水につけます。

ワラビは、灰汁でさっと湯がいてアク抜きをし、水につけて苦味をとります。

ご飯を炊いて盛り付け

たけのこは炊き込みご飯に。ワラビは切ってポン酢でいただきます。
盛り付けて、休日の昼ごはんの完成です！！
いただいた香住のホタルイカの醤油漬けと茹でた生ワカメも添えました。
身近でとれた山の幸と海の幸。なんと贅沢なんでしょう！

とても美味しかったです^ ^